割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

テレビなどで見たことはあったのですが、手にしたのは初めて。
不思議なかぼちゃ！その名も「そうめんかぼちゃ」です。「金糸瓜」とも言うそうです。
新潟からのおみやげでいただきました。

横に二つに切って種を取り、５�pくらいの輪切りにして沸騰したお湯で２０分茹でます。
冷水にとると、
不思議・・・！果肉部分がそうめん状にほぐれて来るではありませんか！
なんか、楽しい触感です。
仕上がりは、ちょうどかつらむきをして作った大根のツマのようです。
味も、癖がなくしゃきしゃきした歯ごたえなので、今日は生野菜に入れてみます。

調べてみたら、天ぷらにして口の中で二・三度噛むと、そうめんのようにほぐれて来る感じが、他にない食感でおもしろいと書いてありました。
次回は、天ぷらで・・・。

今日の広野町のみなさんのお夕食です。
・筑前煮（里芋・にんじん・鶏肉・しいたけ・ごぼう・タケノコ・高野豆腐・インゲン）
・カレイの揚げ浸し（カレイ・大根・生姜・浅葱）
・シーザーサラダ（サニーレタス・グリーンレタス・そうめんかぼちゃ・ミニトマト・クルトン・粉チーズ）
・お新香（揉み漬け・割干し大根漬け）
・ご飯
・サンマのつみれ汁（サンマ・ごぼう・ネギ・にんじん）
・デザート（すいか）