- カニ（刺身・炭焼き・カニすき・塩蒸し）
- あんこう（鍋・肝蒸し・肝豆腐・道具寄せ・肝身和え・共酢）
- あいなめ（洗い・薄造り・焼き霜造り）
- ヒラメ（薄造り）
- メヒカリ（唐揚げ・塩焼き）
- フグ（薄造り・唐揚げ・鍋）
- 目抜け鯛（刺身・ちり蒸し・味噌漬け）
- 本柳鰈
- 金目鯛
- 蛸
- 烏賊
- なめた鰈
 お造り
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 あんこう料理
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 目光
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四季折々「旬」の食材を、調理長が厳選しお出ししております。
お帰りになった後も旅の余韻を味わっていただけますように。
視覚で味わう
素材から受けるインスピレーションで
盛り付けを変化させています。
料理人の心の山水から生みだす
風景にも近い色鮮やかなお膳。
『いま』だけの彩りをお楽しみください。
盛り付けを変化させています。
料理人の心の山水から生みだす
風景にも近い色鮮やかなお膳。
『いま』だけの彩りをお楽しみください。
聴覚で味わう 心ゆくまでご堪能ください。 |
嗅覚で味わう 食前、食間、食後、全ての「におい」があって料理が完結します。 |
味覚で味わう 繊細な料理人の技をお確かめください。 |
触覚で味わう お召し上がりの際、箸先や舌先の感覚を研ぎ澄ませてみてください。 |
