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ここ天地閣のお料理は、優雅な心と素材をいかした
四季折々のめぐみを旬のうちにいただく贅沢な遊び心・・・。
そして目で味わう風流料理。
ほんのりと料理から漂う香りは美味溢れるお膳です。
味に思いをのせた料理を心ゆくまでご堪能下さい。
更新:2024年04月27日
春の山と海のおいしいものは?
一皿に凝縮された旬の味覚を盛り込みました。朝堀りの筍は、あく抜きすることなくオーブンで蒸し焼きにして旨味を閉じ込めました。
これに合わせるのは、何とも贅沢にここ三崎の磯で解禁になったばかりのうに・鮑、北海道産の帆立と富山産の蛍烏賊です。
余計なことはせず、軽く振った割り醤油のみで召し上がってください。
- 戻り鰹(刺身・土佐造り)
- 秋刀魚(刺身・塩焼き・ポーポー焼き・土佐造り・鍋)
- 鰯
- 鯖
- 秋子
- 目光
- 松茸
- 舞茸
- 栗
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- カニ(刺身・炭焼き・カニすき・塩蒸し)
- あんこう(鍋・肝蒸し・肝豆腐・道具寄せ・肝身和え・共酢)
- あいなめ(洗い・薄造り・焼き霜造り)
- ヒラメ(薄造り)
- メヒカリ(唐揚げ・塩焼き)
- フグ(薄造り・唐揚げ・鍋)
- 目抜け鯛(刺身・ちり蒸し・味噌漬け)
- 本柳鰈
- 金目鯛
- 蛸
- 烏賊
- なめた鰈
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