割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

池坊では、「陰の花（冬の花）は水仙に限る。賞賛すべき花なり」（『生花七種伝』より）といわれ、水仙は冬の最上の花として特別扱いされてきました。
江戸時代頃は、冬の花といったら、現代と違って外来種の色とりどりの花もなく、清楚な日本水仙は特に貴重な花だったのでしょう。
寒さの中に凛として咲く姿、そしてその気高い芳香が先人たちにそう言わしめたのでしょうね！
枯れ草の中でひそかに咲く、「日本水仙」が私は大好きです。

「今頃、栗の渋皮煮？」と言われるかと思いますが、
友人の「栗は採ってから時間がない時は冷蔵庫に保存していれば、年末ごろまで大丈夫！」
と言うことばを信じて、しまっておいた栗を冷蔵庫から取り出し、昨日から作業に入りました。
あく抜きの工程を経て、砂糖を入れて弱火で煮詰め、今日は仕上げです。
出来上がった栗は、熱湯消毒した広口ビンに入れ、ふたをしたら逆さにして１０分そのままに、その後水で冷やして出来上がりです。（これで真空になるはず）
今回は、仕上げにブランデーを入れてみました。

今日の逸品です。
・アンコウの唐揚げ






小名浜放射線量測定値（いわき市災害対策本部）単位：μSv/ｈ
　１２月１３日（火）AM１０：００　小名浜支所
　　小名浜支所　地上１ｍ　　０．１３
　　　　　　　　　 　地上１ｃｍ　０．１２

基準値内です