割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

サケは、生まれた川に３〜５年を経て帰ってくるといわれています。
これを「母川回帰（ぼせんかいき）」というのですが、サケの頭部にある磁鉄鉱の結晶（磁石）で「磁気」と臭覚で「匂い」を利用して母川回帰しているということです。
いわき地方でも、その家から出た人はお歳暮に「塩引き」を持ってくると言う慣わしがありました。
サケの母川回帰に由来するのでしょう。
私が子どもの頃など、暮れともなると、農家の土間の梁にはたくさんの「塩引き」が下がったものでした。

上記のように昔はお歳暮の贈答品と言ったら、西日本では寒ブリを送るのに対して東日本では“荒巻サケ”が多く用いられていました。
その際お使い物の荒巻サケを『新しい藁（わら）で巻く』ことから藁の部分を省略し“新巻サケ”と呼ばれるようになりました。
また『薄塩（甘塩）にして長期保存せずに早いうちに食べる』
つまり『新しいサケを食べる』が語源とも言われています。

小名浜放射線量測定値（いわき市災害対策本部）単位：μSv/ｈ
　１２月　３日（土）AM１０：００　小名浜支所
　　小名浜支所　地上１ｍ　　０．０８
　　　　　　　　　 　地上１ｃｍ　０．１１

基準値内です

今日の逸品です。
・煮魚（むし鰈）
　　晒し葱・柚子・春菊