割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

沿岸漁業の底引き網漁が出来ない今、いわき市中央卸売市場には毎日安全な旬の魚介類が全国から入荷して来ます。
本日料理長が仕入れてきたのは、福岡産のサワラ１０．１ｋｇです。

脂が乗ってお刺身にも出来るくらい新鮮です。
サワラは、身が緻密で上品なおいしさのさかななのです。

写真を撮ろうと、少し動かしたら叱られてしまいました。
身割れしやすいんだそうです。

ごめんなさい！

お刺身に使った残りは、色付いてきた柚子も入れて柚庵焼き用に漬け込んでいるようです。
料理長の留守中に、こっそり写真に・・・。

これからも安心、安全そして何より大切な新鮮な食材を使ったおいしいお料理をご用意いたします！

小名浜放射線量測定値（いわき市災害対策本部）単位：μSv/ｈ
　１１月　５日（土）AM１０：００　小名浜支所
　　小名浜支所　地上１ｍ　　０．１１
　　　　　　　　　 　地上１ｃｍ　０．１３
基準値内です。

お仕事ご苦労様！
仮設住宅建設のみなさんのお夕食です。
・冷しゃぶ（豚肉・キャベツ・玉ねぎ）
・サバの味噌煮（サバ・ねぎ・春菊）
・揚げ出し豆腐（豆腐・生姜・ねぎ）
・お新香（大根葉漬け・らっきょうのワイン漬け）
・ご飯
・味噌汁（なめこ・三つ葉・豆腐）
・デザート（干し柿のブランデー漬け）