割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

広野町（緊急時避難準備区域）から当館に避難されているＳさんは、自宅に帰った時、手作りの「凍み大根」を持って来てくれました。
ここ小名浜は、冬でも比較的温暖ですので、その名前は聞いたことがあったのですが、「凍み大根」を作ることは出来ませんでした。ぶつぶつ輪切りに切った大根に棒を刺して、冬の寒い頃に干し上げるんだそうです。

広野のお母さんたちに扱い方を聞いて、ジャガイモと厚揚げ、こんにゃくと一緒に煮てみました。
こんにゃくの手綱は、３年生のＳちゃんが手伝ってくれました。ありがとう！
朝食にお出ししたら、おいしいと及第点をいただきました。
食べ慣れた食材で作ったおかず、懐かしかったんだと思います。私もお料理のレパートリーがひとつ増えました。

今日の広野町の皆さんのお夕食です！
・銀ガレイ煮付け（大根・ごぼう）
・ミモザサラダ
・グリーンサラダ
・お新香（キャベツときゅうりの即席漬け・つぼ漬け）
・ご飯
・澄まし汁（わかめ・絹皮・木の芽）
・デザート（りんご）