割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

ズバリ！　「あん肝」です！

正真正銘　常磐沖の底曳き漁で小名浜に水揚げされたあんこうの肝を塩蒸しにしたものです。

「あん肝」は、海のフォアグラとも呼ばれ（料理長に言わせると、フォアグラより数段上。）口に含むと溶けてしまうその口当たりは、たとえようがありません。

赤おろし・浅葱を薬味にポン酢でお楽しみ下さい。