割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

今日「金頭（カナガシラ）」を仕入れてきました。

金頭（カナガシラ）によく似た魚に竹麦魚（ホウボウ）がありますが、
竹麦魚にはウロコがなく、ヒレが長い、金頭にはウロコがあり、ヒレも短いのが特徴で、金頭の胸鰭は竹麦魚ほど色鮮やかでない（ただ単に赤い）ことでも見分けることが出来ます。

右が、竹麦魚です。

いかつい頭（かしら）に緋色の衣装、なにやらめでたげでここ“いわき”では、結納などで祝樽酒にくくりつけて贈る習慣があります。

この金頭は、白身で寒い時期には脂がのっていて、旨味もあり癖がなくとても美味！
ぶつぶつ切って朝食の「味噌汁」で召し上がっていただきます。

その日の水揚げで決まる「地魚海鮮懐石料理」オススメです！！！

写真は、竹麦魚の姿造りの舟盛りです。