割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

なにの焼き物かご存じですか？

ぷりぷりした肉厚の身・・・・。
ちょっと想像がつかないかと思いますが、

［正解］
あんこうの一夜干しです！

小ぶりのアンコウの皮を剥ぎ、大身（柳肉）をそのまま丸干しにしてそれを輪切りにして焼いたものです。
もちろん自家製ですが、多分この一夜干し市販はされていないと思います。
味はフグにも似てさっぱりですが、旨みがあり、焼きたてをふうふうかぶりついて下さい。

今日は、菜花西京みそ漬けとのど黒の肝寄せが焼き前です。