割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

料理長が、いわき市の魚「目光」を仕入れてきました。

福島県沖で漁獲される目光（マルアオメエソ）は水深100ｍから300ｍに分布し、底曳き網漁で漁獲されます。雌雄同体であることが知られており繁殖生態など大変興味深い魚です。メヒカリの食性は、1年を通しほとんどがオキアミを食べています。

「アクアマリンふくしま」にも展示されていますが、みんなで海底にじっと頭をもたげている姿は、とても愛らしいですよ！
　
メヒカリの名前の由来は目が大きく、光を反射すると黄緑色に光って見えるためであるといわれていますが、写真のも、生きがいいから目がエメラルドグリーンに見えるでしょう？

仕入れてきたメヒカリ、こけを引きえらと目玉を取って、唐揚げか南蛮漬けでお出しいたします。