割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

板前さんが、生きた「毛ガニ」を仕入れてきました。

カニって冬のものかと思っていましたが、夏の毛カニも味が良く、甘みがあってカニミソが他のカニに比べて多いんですって・・・。

今日は、豪快にぶつぶつ切ってお味噌汁にするそうです。カニのいいだしが出て、美味しさ保証付です。
その日の水揚げによって変わるお料理、今の時期に一番おいしいものを召し上がっていただいております。