割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

今日仕入れの「キマツカワガレイ」です。

今朝刺し網漁で、水揚げされました。「キマツカワガレイ」と言うぐらいだから、黄色いんでしょ？
そうなんです。真っ黄色＝カレー色？？？なんですが、私の気がつくのが遅くて板前さんが、ウロコを引いてしまったので、普通の白いカレイみたいに見えてしまってますね！
ひれと頭の所に名残が・・・？

「キマツカワガレイ」は、夏に脂が乗っておいしいんです。
この地魚を、今日はお刺身でどうぞ！。