割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

今日は5Kg足らずの鮭を仕入れてきました。
鮭は捨てるところの少ないさかなです。
三枚に下して漬け魚やホイル焼きにしようと考えています。
白子やいくらもそれぞれ珍味として手を加え、召し上がっていただきましょう！

先付けです。
・秋鮭白子塩蒸し
　　ポン酢・赤おろし・浅葱
・秋子醤油漬け
　　針柚子
・平爪蟹塩蒸し

焼き肴
　ホイル焼き
　　松茸・鮃・秋鮭・占地茸・酢橘

お好みでポン酢をつけ、
秋の香りと味覚を十分楽しんでください！
秋鮭を随所に使った今日のお料理でした。