割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

お休みの日は、自家菜園で冬野菜の種を蒔くための土作りをしています。
木の葉を積んで作った二年物の堆肥を土の中に漉き込みます。
今年は大根・白菜・聖護院蕪・ほうれん草・菜花・スナップエンドウ・玉葱など作ろうと思っています。
手を掛けただけおいしさに帰ってくるから、やめられませんね！

昔から『秋茄子は嫁に食わすな！』と言われるくらい身がしまっておいしい秋茄子ですが、
自家菜園では賀茂茄子がたわわに実っています。
茄子は油と合わせるとおいしく、また味噌にもよく合います。
特に京野菜の代表格、賀茂茄子は癖がなく火を通すと実がとろっとして
この時期食べておきたいものの一つです。
女将などは、「とろ茄子」などと勝手に呼んでいます。