割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜
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福島県いわき市小名浜 割烹旅館 天地閣 料理長より、旬のお料理などについて皆さまにお伝えしていこうと思います。
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エンジェルレアーチーズケーキも手作りです。
2019/09/13 |
女性の多いお食事会でしたので、デザートも一工夫してエンジェルレアーチーズケーキを作ってみました。
ココアクッキーを台にしてクリームチーズに生クリーム、卵白の泡立てを加え口当たりの良い仕上がりにしました。
切口も楽しめるように間にもクッキーを挟み込みました。
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あのお客様は「ラム肉がお好き!」
2019/09/08 |
親子と言ったら連想するのは、
鶏肉と卵?
今日は、鮭とイクラです!
親子盛り
秋鮭塩麹漬け
秋子醤油漬け
針柚子
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たかがお茶漬けといっても!
2019/09/06 |
今日の前菜です。
・伊達鶏西京焼き
谷中生姜
・白魚生姜添え
・公魚唐揚げ
・イクラしょうゆ漬け
柚子釜盛り
・南京蜜煮
・枝豆塩蒸し
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土作りが大切です。
2019/09/05 |
お休みの日は、自家菜園で冬野菜の種を蒔くための土作りをしています。
木の葉を積んで作った二年物の堆肥を土の中に漉き込みます。
今年は大根・白菜・聖護院蕪・ほうれん草・菜花・スナップエンドウ・玉葱など作ろうと思っています。
手を掛けただけおいしさに帰ってくるから、やめられませんね!
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ハロウィンまでは、まだですが!
2019/09/04 |
実りの秋、南瓜もおいしい季節です。
日本でもハロウィンを祝う行事が定着してきましたね!
ハロウィンまではもう少しありますが、
デザート用に南瓜のプディングを作ってみました。
口当たりの良い濃厚な仕上がりになりました。
藤稔と生クリームをトッピングして。
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今度はクルーズ船です!
今日、テレビの取材がありました!
デザートも充実したものに。
寒さを増しいよいよシーズン渡来です。
冬野菜も順調に大きくなってきました。
七五三はお子様が主役です!
和洋の料理をバランスよく!
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TEL 0246-53-3285 FAX 0246-54-5042
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