福島県いわき市小名浜 割烹旅館 天地閣 料理長より、旬のお料理などについて皆さまにお伝えしていこうと思います。
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「松茸を食らう会」ご一同様!

こんなにたくさんの松茸!
2Kgあります。
お客様が持ち込んでいらっしゃり、松茸づくしのお料理を作ってくださいとのことでしたので、
ここは腕の見せ所です。
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エンジェルレアーチーズケーキも手作りです。

女性の多いお食事会でしたので、デザートも一工夫してエンジェルレアーチーズケーキを作ってみました。
ココアクッキーを台にしてクリームチーズに生クリーム、卵白の泡立てを加え口当たりの良い仕上がりにしました。
切口も楽しめるように間にもクッキーを挟み込みました。 [全文を表示]

あのお客様は「ラム肉がお好き!」

親子と言ったら連想するのは、
鶏肉と卵?
今日は、鮭とイクラです!

親子盛り
 秋鮭塩麹漬け 
 秋子醤油漬け
  針柚子 [全文を表示]

たかがお茶漬けといっても!

今日の前菜です。
・伊達鶏西京焼き
  谷中生姜
・白魚生姜添え
・公魚唐揚げ
・イクラしょうゆ漬け
   柚子釜盛り
・南京蜜煮
・枝豆塩蒸し [全文を表示]

土作りが大切です。

お休みの日は、自家菜園で冬野菜の種を蒔くための土作りをしています。
木の葉を積んで作った二年物の堆肥を土の中に漉き込みます。
今年は大根・白菜・聖護院蕪・ほうれん草・菜花・スナップエンドウ・玉葱など作ろうと思っています。
手を掛けただけおいしさに帰ってくるから、やめられませんね! [全文を表示]
割烹旅館 天地閣
〒970-0316 福島県いわき市小名浜下神白字綱取143-23
TEL 0246-53-3285 FAX 0246-54-5042