福島県いわき市小名浜 割烹旅館 天地閣 料理長より、旬のお料理などについて皆さまにお伝えしていこうと思います。
最新の記事

土作りが大切です。

お休みの日は、自家菜園で冬野菜の種を蒔くための土作りをしています。
木の葉を積んで作った二年物の堆肥を土の中に漉き込みます。
今年は大根・白菜・聖護院蕪・ほうれん草・菜花・スナップエンドウ・玉葱など作ろうと思っています。
手を掛けただけおいしさに帰ってくるから、やめられませんね! [全文を表示]

ハロウィンまでは、まだですが!

実りの秋、南瓜もおいしい季節です。
日本でもハロウィンを祝う行事が定着してきましたね!

ハロウィンまではもう少しありますが、
デザート用に南瓜のプディングを作ってみました。
口当たりの良い濃厚な仕上がりになりました。
藤稔と生クリームをトッピングして。 [全文を表示]

食材も秋らしくなってきました!

今日は5Kg足らずの鮭を仕入れてきました。
鮭は捨てるところの少ないさかなです。
三枚に下して漬け魚やホイル焼きにしようと考えています。
白子やいくらもそれぞれ珍味として手を加え、召し上がっていただきましょう! [全文を表示]

新物の秋刀魚が入荷しました!

漁獲高が少ない!とか、高値だ!とかいい話しは聞こえてこない今年の秋刀魚ですが、今日は形の良いものを仕入れることが出来ました。
早速お刺身と〆のパスタとして召し上がっていただくことにしましょう!
[全文を表示]

「ハチの巣」って?

今日の焼き八寸です。
・銀睦西京焼き
  谷中生姜
・焼き茄子
・トマト生ハム巻き
・椎茸ブルーチーズ焼き
・鯵変わり巻き
・だだ茶豆塩蒸し [全文を表示]
割烹旅館 天地閣
〒970-0316 福島県いわき市小名浜下神白字綱取143-23
TEL 0246-53-3285 FAX 0246-54-5042