割烹旅館 天地閣 | 福島県いわき市小名浜

涼の盛り合わせ
牛肉のしゃぶしゃぶ＆水ナスを和風ジュレで。

冷たく冷した夏向きの器に涼しげに盛り付けました。
優しい味のアイコトマトもいいアクセントになっています。

小名浜では「赤次」、関東方面では「キンキ」、また北海道では「「吉次」、「メンメ」など呼び名は色々ですが、脂が乗っておいしい３００グラム越えの「赤次」が手に入りました。
今日は煮魚で！！！
地元では、食べ終わったらお湯を指して骨湯にすることを『医者いらず』といって最後の汁まで楽しみます。
骨湯をご希望の方は、お申し付けください！

今日のご会食の〆は、「和風カッペリーゼ」です。
何が和風なのか？といえば、
麺がパスタ用の麺ではなく素麺で、薬味がバジルではなく、大葉・振り柚子だというところです。

暑い今日の〆には、冷水でキュッと締めた素麺はピッタリかと思います。